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一、操作方法

準備工作：在操作連續式油炸機之前，需要先進行準備工作。首先，檢查油炸機的電源和加熱系統是否正常，確保油炸機處于良好的工作狀態。其次，準備食品物料的前處理準備工作。

預熱：打開油炸機，進行預熱。預熱時間可以根據食品物料的種類和數量進行調整。預熱可以確保食材在進入油炸機后能夠迅速達到所需的溫度，從而保證食材的口感和色澤。

投料：將準備好的食材投入油炸機中。注意，不要一次性投入過多的食材，以免影響油炸效果。

調整參數：根據食材的種類和數量，調整油炸機的參數，如溫度、時間后就可以等待炸好的食材物料自動出料了。

清理：在下班后應當及時清理油炸機內的殘渣和油污，確保油炸機的衛生，并定期對油炸機進行維護保養。

二、注意事項

安全第一：操作連續式油炸機時，應當始終注意安全。避免接觸高溫的機器部分，以免燙傷。同時，確保電源插座和線路安全可靠，避免發生電氣事故。

合理調整參數：根據食材的種類和數量合理調整油炸機的參數，如溫度、時間等。如果參數調整不當，可能會導致食材炸不熟或者炸過度，從而影響食材的口感和質量。

保持衛生：操作連續式油炸機時，應當保持衛生。避免食材接觸地面或者長時間暴露在空氣中，以免受到污染。同時，定期清洗油炸機內部和外部，保持機器的清潔衛生。

避免過度加熱：連續式油炸機在加熱過程中會產生大量的熱量，因此應當避免過度加熱。如果發現機器溫度過高或者有異常氣味，應當立即停止操作，進行檢查和維護。

注意油的質量：使用連續式油炸機時，應當注意油的質量。如果發現油有異味或者顏色變化，應當立即更換新油。同時，避免使用反復加熱的油，以免影響食材的質量和口感。

操作人員培訓：操作連續式油炸機需要經過專業培訓的人員進行。未經培訓的人員操作機器可能會導致意外事故的發生。

維護保養：連續式油炸機在使用過程中需要進行定期維護保養。維護保養包括檢查機器的加熱系統、傳動系統、安全裝置等部件是否正常工作，及時更換磨損的零件等。通過定期維護保養可以延長機器的使用壽命和減少故障的發生。