電加熱油炸鍋是一種常見的廚房設備，用于快速烹飪食物。然而，在使用過程中，需要注意一些操作注意事項，以確保設備的安全和烹飪效果。本文將詳細介紹電加熱油炸鍋的操作注意事項，幫助大家更好地使用這種設備。

1、設備工作時嚴禁添加油炸機冷油，以防發生危險。

2、手動送料時小心油濺、燙傷

3、嚴禁殘留物覆蓋加熱管，每班檢查一次，防止局部過熱、損壞加熱管和局部油溫過高

4、多次高溫使用的油容易變質造成危害。

應定期更換新油，以防發生危險。

5、要根據情況定期清除底部殘渣，以免殘渣變質，內部油質變質。

6、油炸設備配有溫度控制器，有的還配有報警器。 需要檢查是否正常。 用立式手動溫度計檢查，防止儀器誤動作和事故。

7、油炸機應由專人操作，經過培訓才能上崗，工作時間嚴禁擅離職守，以防發生事故。

8、使用時油溫不得超過220攝氏度。

9、定期檢查設備，如有異常情況請及時聯系我們。

總之，電加熱油炸鍋是一種高效的烹飪設備，但在使用過程中需要注意安全和操作細節。只有掌握正確的操作方法才能保證設備的正常運轉和食品的口感和質量。